时间：08/30/2025 08/31/2025
地点：星海禅修中心
主讲：Otto Huang
斋食养生
腰果
腰果：富含健康脂肪与矿物质的营养坚果
一、腰果是什么？
腰果（学名 Anacardium occidentale）是一种热带坚果，原产于巴西，现广泛种植于印度、越南和非洲等地。腰果呈肾形，口感香脆，味道醇厚，常用于零食、烹饪和植物奶制作。除了美味，腰果还富含多种营养物质，是健康饮食的优质食材。
二、腰果的营养价值
腰果富含健康脂肪、植物蛋白、维生素和矿物质，主要营养成分包括：
1.不饱和脂肪酸：有助于降低坏胆固醇，保护心血管健康。
2.植物蛋白：提供优质氨基酸，是素食者的良好蛋白来源。
3.膳食纤维：促进肠道蠕动，维持消化系统健康。
4.镁：有助于维持神经系统稳定，减少疲劳和焦虑。
5.锌：增强免疫力，促进伤口愈合和细胞修复。
三、腰果的健康益处
1.促进心血管健康：富含不饱和脂肪酸，能帮助调节胆固醇水平，减少心血管疾病风险。
2.增强免疫力：镁、锌等矿物质有助于提高机体抵抗力。
3.支持骨骼健康：含有丰富的镁和磷，有助于骨骼强健。
4.帮助控制血糖：低升糖指数（GI）食材，有助于维持血糖稳定。
5.有助于体重管理：适量食用腰果能提供持久能量，同时增加饱腹感。
四、腰果的食用方式
1.生食或烘烤腰果：直接食用，口感香脆，营养丰富。
2.腰果奶：研磨后制成植物奶，是牛奶的健康替代品。
3.腰果酱：可用于涂抹面包或作为调味酱料。
4.腰果炒菜：可搭配蔬菜或谷物炒制，提升口感。
5.腰果烘焙食品：用于制作饼干、蛋糕或能量棒，增加风味和营养。
五、关于腰果的小知识
如何挑选优质腰果？
选择颗粒完整、色泽均匀、无异味的腰果。
腰果适合每天食用吗？
适量食用对健康有益，建议每日摄取20-30克。
腰果需要存放在冰箱吗？
长时间存放可置于密封容器中并存放于阴凉干燥处，防止受潮变质。
总结
腰果是一种富含健康脂肪、蛋白质、矿物质和膳食纤维的营养坚果。适量食用腰果有助于保护心血管、增强免疫力、支持骨骼健康，并帮助血糖管理和体重控制。无论是生吃、烘焙、制成腰果奶或腰果酱，腰果都是健康饮食的理想选择。
