时间：08/03/2024 08/04/2024
地点：星海禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
豆豉辣椒蒸豆腐
简介：
这是一道口感滑嫩、咸香微辣的素食蒸菜，豆豉的独特风味搭配豆腐的细腻口感，清爽开胃，适合作为家常素食主菜。
材料：
嫩豆腐 300克（切块）
豆豉 1汤匙（稍微剁碎）
红椒 50克（切细丝）
生抽 1汤匙
香醋 1茶匙（可选）
白胡椒粉 适量（可选）
植物油 1汤匙
白芝麻 1茶匙（可选）
清水 1汤匙
做法：
1. 准备豆腐：
嫩豆腐切块，摆放在耐热的深盘中，避免重叠，以便均匀蒸熟。
2. 调制酱汁：
在碗中混合豆豉、生抽、香醋（可选）、白胡椒粉（可选）和1汤匙清水，搅拌均匀。
3. 加热酱汁：
锅中加热植物油，倒入豆豉酱汁，加热10秒后关火，使豆豉香味更浓郁。
4. 淋酱蒸制：
将调好的豆豉酱均匀淋在豆腐上，摆上红椒丝点缀，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟。
5. 撒芝麻提香（可选）：
蒸好后取出，撒上熟白芝麻增香，即可食用，口感鲜嫩，豆豉香辣入味。
