时间：06/05/2027 06/06/2027
地点：星海禅修中心
主讲：净真
每周一素
豉汁苦瓜
简介：
这是一道咸香微苦的斋食家常菜，苦瓜清爽解腻，搭配豉汁提升层次，快炒入味。
材料：
苦瓜 250克（去瓤切片）
豆豉 1汤匙（轻微压碎）
生抽 1汤匙
白糖 0.5汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 1汤匙
做法：
1.准备食材：
苦瓜洗净去瓤切片，豆豉略微压碎备用。
2.焯水去苦：
锅中水烧开，加入少许盐，将苦瓜焯水约1分钟，捞出沥干。
3.爆香豉汁：
热锅加油，放入豆豉小火翻炒出香味。
4.翻炒苦瓜：
加入苦瓜，大火快速翻炒均匀。
5.调味收汁：
加入生抽、白糖、盐和白胡椒粉，翻炒至入味后关火装盘。
Date: 06/05/2027 06/06/2027
Location: Star Ocean Meditation Center
Teacher: Sara
Weekly Buddhist Cuisine Menu
Black Bean Sauce Bitter Melon
Summary:
A savory vegetarian dish with a slight bitterness from bitter melon, enhanced by fermented black bean sauce for depth of flavor.
Ingredients:
Bitter melon 250g (sliced, seeds removed)
Fermented black beans 1 tbsp (lightly crushed)
Soy sauce 1 tbsp
Sugar 0.5 tbsp
Salt to taste
White pepper powder to taste
Cooking oil 1 tbsp
Instructions:
1.Prepare ingredients:
Wash, deseed, and slice the bitter melon. Lightly crush the black beans.
2.Blanch:
Boil water with a pinch of salt, blanch bitter melon for 1 minute, then drain.
3.Stir-fry sauce:
Heat oil, add black beans, and stir-fry until fragrant.
4.Add bitter melon:
Add bitter melon and stir-fry over high heat.
5.Season and finish:
Add soy sauce, sugar, salt, and white pepper, stir well, then serve.
