时间：01/04/2025 01/05/2025
地点：星海禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
牛肝菌炖木耳
简介：
这是一道菌香浓郁、口感丰富的素食炖菜，牛肝菌的鲜美与木耳的Q弹结合，熬煮出醇厚的汤汁，营养丰富，适合作为温暖滋补的素食料理。
材料：
干牛肝菌 50克（提前泡发）
干木耳 30克（提前泡发）
胡萝卜 100克（切片）
红枣 5颗（去核）
生抽 1.5汤匙
素蚝油 1汤匙（可选）
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量（可选）
五香粉 1/2茶匙（可选）
清水或素高汤 800毫升
植物油 1汤匙
做法：
1. 泡发食材：
干牛肝菌和木耳分别用温水泡发30分钟，清洗干净后沥干，牛肝菌可切成大块，木耳撕成小朵备用。
2. 炒香食材：
锅中加热植物油，放入胡萝卜片翻炒1分钟，使其稍微软化。
3. 加入菌菇：
放入泡发好的牛肝菌和木耳，继续翻炒1-2分钟，释放香气。
4. 炖煮入味：
倒入清水或素高汤，加入红枣、生抽、素蚝油（可选）、盐、白胡椒粉（可选）、五香粉（可选），搅拌均匀。
5. 慢炖收味：
盖上锅盖，小火炖煮20-25分钟，让汤汁变得更加浓郁，木耳和牛肝菌充分吸收汤味。
6. 调整口味：
根据个人口味调整盐度，搅拌均匀后关火。
7. 装碗享用：
将炖好的牛肝菌木耳盛入碗中，趁热享用，汤汁鲜美，口感丰富，适合温暖身体。
