时间：03/15/2025 03/16/2025
地点：星海禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
素炒山药
简介：
这是一道口感脆嫩、营养丰富的斋食菜肴，山药清甜爽口，搭配简单调味，保留其自然风味。
材料：
山药 300克
胡萝卜 50克（可选，增色增味）
青椒 50克（可选，提升口感）
生抽 1汤匙
素蚝油 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 1汤匙
清水 适量
做法：
1.准备食材：
山药去皮切片（可用淡盐水浸泡防止氧化），胡萝卜和青椒切片。
2.焯水处理：
锅中加水烧开，放入山药焯烫30秒后捞出沥干。
3.翻炒山药：
热锅加油，放入山药片翻炒1分钟。
4.加入配料：
放入胡萝卜、青椒翻炒均匀，加入生抽、素蚝油、适量盐和白胡椒粉，继续翻炒。
5.收汁完成：
加入少许清水焖煮1分钟，待山药熟透但仍保持脆嫩口感后关火，盛出装盘即可享用。
