时间：05/11/2024 05/12/2024
地点：星海禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
甘梅地瓜条
简介：
这是一道外酥里软、酸甜可口的素食小吃，地瓜炸至金黄后裹上甘梅粉，口感香脆，带有独特的梅子风味，是解馋又健康的零食。
材料：
红心地瓜（红薯） 300克（去皮切条）
玉米淀粉 50克（用于裹粉）
甘梅粉 1.5汤匙（可依个人口味调整）
盐 1/4茶匙（可选，平衡甜味）
糖粉 1汤匙（可选，增加甜度）
植物油 适量（用于炸制）
做法：
1. 准备地瓜条：
地瓜去皮后切成粗条状（约1cm厚），用清水冲洗去除表面淀粉，沥干水分。
2. 裹粉处理：
将沥干的地瓜条放入玉米淀粉中，均匀裹上一层薄粉，使其炸制时更加酥脆。
3. 炸制地瓜条：
锅中倒入适量植物油，加热至约170°C，将地瓜条分批放入油锅中炸至金黄酥脆（约5分钟），捞出沥油。
4. 二次复炸（可选）：
若想要更酥脆的口感，可将地瓜条静置2分钟后再次放入油锅复炸1分钟，提高酥脆度。
5. 拌入甘梅粉：
炸好的地瓜条稍微放凉后，放入大碗中，撒上甘梅粉、糖粉（可选）和少许盐，翻拌均匀，使地瓜条均匀裹上梅子粉的风味。
6. 装盘享用：
盛入盘中，即可食用，外脆里嫩，带有酸甜梅香，是一道解馋又健康的素食零食。
