时间：06/29/2024 06/30/2024
地点：星海禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
紫薯西米露
简介：
这是一道香甜软糯的斋食甜品，紫薯的天然甜味与西米的Q弹口感相结合，口感细腻，温润可口，适合作为素食养生甜点。
材料：
紫薯 200克（去皮切块）
西米 50克
椰浆 200毫升（或用燕麦奶/豆奶代替）
清水 500毫升
冰糖 适量（根据个人口味调整）
做法：
1. 煮西米：
锅中加入适量水烧开，放入西米，中小火煮约10分钟，待西米中间剩余小白点后关火，焖5分钟至完全透明，捞出过凉水备用。
2. 蒸煮紫薯：
紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸15分钟至软，或放入锅中加水煮至紫薯变软。
3. 搅拌紫薯浆：
将煮熟的紫薯加入适量清水，搅拌成细腻的紫薯泥，可根据个人口感调整浓稠度。
4. 熬煮甜汤：
在锅中倒入紫薯泥、椰浆、冰糖，小火加热并搅拌均匀，煮至冰糖融化。
5. 加入西米：
倒入煮好的西米，搅拌均匀后继续小火煮2分钟，即可关火。
6. 装碗享用：
可趁热享用，或放入冰箱冷藏后作为冰凉甜品食用，口感更佳。
