时间：10/04/2025 10/05/2025
地点：星海禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
干煸莲藕条
简介：
这是一道香脆可口、微辣入味的斋食小炒，莲藕经过干煸处理，保留爽脆口感，搭配调味料更加美味。
材料：
莲藕 300克（去皮切条）
红椒 50克（切丝）
生抽 1汤匙
素蚝油 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 2汤匙
做法：
1.准备食材：
莲藕去皮洗净，切成长条，红椒切丝备用。
2.焯水处理：
锅中加水烧开，放入莲藕条焯烫1分钟去除多余淀粉，捞出沥干。
3.干煸莲藕：
热锅加油，放入莲藕条，中小火煎炒至表面微微金黄，盛出备用。
4.炒制调味料：
锅中留少许油，加入豆瓣酱炒香，再倒入生抽、素蚝油、盐和白胡椒粉翻炒均匀。
5.翻炒入味：
倒入煎好的莲藕条，加入红椒丝翻炒均匀，使莲藕充分吸收调味料，稍微收汁后关火，盛出装盘即可享用。
